Greco Sannio DOP - Fontanavecchia

Greco Sannio DOP - Fontanavecchiatrocken aus Italien Kampanien (IT) Sannio DOC (IT)Der Greco Sannio DOP - Fontanavecchia vereint die eigenständige Greco-Rebe mit der markanten Landschaft des Sannio in Kampanien. Im Glas präsentiert sich der Wein in klarem, leuchtendem Strohgelb mit funkelnden Reflexen. Diese helle Tönung wirkt einladend und verweist auf Frische, Tiefe und eine feine Struktur. Bereits beim Einschenken steigen dichte Aromen auf, die an goldenen Honig, saftigen Weinbergpfirsich und reifen Apfel erinnern. Zarte weiße Blüten umspielen diese Eindrücke und verleihen dem Bouquet eine edle, florale Raffinesse. In der Nase wirkt der Wein intensiv, zugleich aber präzise. Der Honigduft zeigt sich wie ein feiner Schleier, der an Linden- und Akazienhonig erinnert und dem Wein eine verführerische Süße im Aroma verleiht. Dahinter entfalten sich sonnengereifte Pfirsiche, Nektarinen und ein Hauch Aprikose, die für Volumen und Fülle sorgen. Reifer Apfel bringt eine vertraute, klare Frische ins Spiel, mit Anklängen von gelbem Apfel, Birne und einem Hauch von Apfelschale. Weiße Blüten rahmen das Ganze elegant ein: Noten von Orangenblüte, Akazienblüte und ein Hauch Jasmin sorgen für duftige Leichtigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, klar und geradlinig. Die Struktur ist straff, zugleich aber cremig im Mundgefühl, mit einer lebhaften, dabei harmonisch eingebundenen Säure, die für Spannung und Trinkfluss sorgt. Die Honignoten aus der Nase kehren am Gaumen wieder, jedoch ohne Süße, eher als zarte Anklänge von Wachs, Blütenduft und feinem Extrakt. Der Pfirsich wirkt saftig und rund, die Aromen von reifem Apfel bringen Biss und eine animierende Frische. Die weißen Blüten hallen im Nachklang wie ein feiner, duftiger Schleier nach. Die Aromatik des Greco Sannio DOP - Fontanavecchia lässt sich gut in einzelne Komponenten fassen, die sich am Gaumen zu einem stimmigen Gesamtbild verbinden: 1. Markantes Fruchtbild mit Noten von Pfirsich, Nektarine, reifem Apfel und Anklängen von Birne, sehr klar und einladend. 2. Florale Nuancen von weißen Blüten, Orangenblüte und Akazie, die dem Wein eine edle, feine Duftigkeit verleihen. 3. Zarte Honignoten, die an Akazienhonig erinnern und eher als würzige Tiefe wahrgenommen werden, nicht als Süße auf der Zunge. 4. Trocken ausgebauter Stil mit geradliniger Säure und fokussierter Mineralität, die Assoziationen an nassen Stein und Kreide weckt. 5. Mittlerer bis voller Körper, cremiges Mundgefühl und ein langer, klarer Nachhall mit Frucht und zarter Würze. Der Greco Sannio DOP - Fontanavecchia begeistert Liebhaber sortenreiner Weine, die eine Verbindung aus Frische, Struktur und dichter Aromatik suchen. Die Greco-Traube zeigt hier ihr charakterstarkes Profil. Der Wein wirkt ernsthaft, bleibt dabei aber sehr zugänglich. Die Balance aus lebhafter Säure, fruchtbetonter Dichte und dezenter Würze macht jede Flasche zu einem spannenden Erlebnis für Kenner und Neugierige. Im weiteren Verlauf zeigen sich am Gaumen feine salzige und steinige Nuancen, die den Eindruck einer ausgeprägten Mineralität vermitteln. Diese Anklänge betonen die Herkunft aus den Hügeln des Sannio und führen zu einem klaren, beinahe kühlen Finale. Die trockene Stilistik bleibt stets präsent und verleiht dem Wein eine präzise, schnörkellose Struktur. So entsteht ein Weißwein, der nicht nur als Aperitif überzeugt, sondern auch vielseitig Speisen begleitet. Vinifikation des Greco Sannio DOP von Fontanavecchia Die Trauben für den Greco Sannio DOP - Fontanavecchia stammen aus ausgesuchten Lagen im Gebiet des Sannio in Kampanien. Dort sorgt das Wechselspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Greco-Trauben. Die Böden bestehen aus Kalk, Lehm und vulkanischem Gestein. Diese Kombination prägt die markante Mineralität und die klare Struktur des Weins. Im Weinberg liegt der Fokus auf sorgfältiger Arbeit an den Reben. Ertragsreduzierter Anbau führt zu konzentrierten, reifen Trauben mit dichter Aromatik. Laubarbeiten und gezielte Entblätterung gewährleisten eine gute Durchlüftung der Traubenzonen. So bleibt das Lesegut intakt, die Beeren entwickeln intensiven Duft und ein klares Fruchtprofil. Die Lese erfolgt meist von Hand, in mehreren Durchgängen, um ausschließlich optimal reife Trauben zu selektieren. Nach der selektiven Ernte gelangen die Trauben zügig in die Kellerei von Fontanavecchia. Dort werden sie schonend mit geringem Druck gepresst. Ziel ist es, nur den feinsten Most zu gewinnen, der die zarte Frucht und die Aromen von Honig, Pfirsich, reifem Apfel und weißen Blüten klar zum Ausdruck bringt. Eine kurze Vorklärung bei kühler Temperatur stellt sicher, dass grobe Trubstoffe entfernt werden, ohne die Aromatik zu beeinträchtigen. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Durch die kühle Vergärung bleiben die typischen Greco-Aromen frisch und lebendig. Es entsteht ein harmonischer, trockener Weißwein mit klarem Fruchtbild und feiner Struktur. Der Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Wochen oder Monate verleiht dem Wein ...