Volver Single Vineyard Tempranillo

Volver ist ein Rotwein der D.O. Castilla la Mancha, der durch Bodegas Volver hergestellt wird. Gegründet wurde das Weingut 2004 von Rafael Cañizares, einem Önologen mit sehr gutem Ruf im Gebiet von La Mancha, und von Jorge Ordoñez, einem anerkannten Importeur von spanischen Weinen. Alle Reben werden im Gobelet-System erzogen, so dass die Landwirtschaft auf handwerkliche und nicht auf maschinelle Weise betrieben wird. Es handelt sich um einen Sortenwein aus Tempranillo. Die Trauben, die für die Herstellung von Volver verwendet werden, stammen aus dem Weinberg „Finca los Jucares“, dessen Reben im Jahr 1957 angepflanzt wurden und der sich auf über 29 Hektar ausbreitet, auf Böden aus Sand und Kalkstein. Die Lese erfolgt manuell, wobei eine erste Auswahl der Trauben im Weinberg erfolgt und eine weitere auf einem Auswahltisch im Weingut. Die Weinbereitung wird auf traditionelle Weise durchgeführt, indem die malolaktische Fermentierung und die anschließende Alterung 14 Monate lang in Fässern erfolgt. Volver ist ein Wein für die Liebhaber konzentrierter Weine von reifen Früchten und würzigen Noten, die ihm das Holz verleiht.