Muros Antigos Alvarinho

Muros Antigos Alvarinho ist ein auf Hefe gereifter Weißwein aus der Ursprungsbezeichnung Vinho Verde in Minho (Portugal), hergestellt aus der einheimischen Sorte Albariño von Anselmo Mendes.   Anselmo Mendes ist Önologe aus Berufung und widmet sein Leben der Innovation in der Weinwelt seines Landes. Das Gut befindet sich in Monçao, einem kleinen portugiesischen Dorf in der Nähe von Galicien. Es ist international dafür bekannt, alte Praktiken mit neuen Technologien zu kombinieren. Bekannt als der innovativste Produzent der Albariño und einer der größten portugiesischen Weinproduzenten; seine Weine sind authentisch, denn es wird nicht Perfektion angestrebt, sonder der reale Ausdruck des Ortes.    Muros Antigos Alvarinho stammt aus Weinbergen, die in den Bergen liegen, an Hängen die der Atlantikküste zugewandt sind. Es handelt sich um einheimische Reben, die auf Böden wachsen, die hauptsächlich aus Granit bestehen. Mit der Kenntnis des Ausdrucks des Terroirs wird traditionelle Landwirtschaft betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell in kleine Kisten zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Die entrappten Trauben des Muros Antigos Alvarinho werden schonend gepresst und der erhaltene Most wird zwischen 48 und 72 Stunden lang durch Kälte geklärt. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur von 14 bis 18 ºC in Edelstahltanks. Danach reift der Wein mindestens drei Monate auf seiner Feinhefe und mit periodischen Batonnagen.    Muros Antigos Alvarinho ist ein Beispiel für Präzision und Geradlinigkeit. Ein Einstiegswein, um in die erstaunliche Welt von Anselmo Mendes, einem Önologen, der die einheimische Traube der Region meisterhaft beherrscht, einzutauchen.