Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterratrocken aus Chile Aconcagua (CL) Valle de Casablanca (CL)Der Chardonnay Reserva Casablanca Valley von Caliterra, der im Fass ausgebaut wurde, zeigt sich im Glas in strahlendem Goldgelb. Die Aromen dieses Weißweins aus dem Valle Central fesseln mit Noten von Orange, Kumquat, Pflaume und Pink Grapefruit. Bei näherem Hinsehen offenbaren sich durch den Einfluss des Eichenholzes zusätzlich Hinweise auf Kakaobohne, Vanille und Zimt. Der Chardonnay Reserva Casablanca Valley von Caliterra begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit lediglich 1,9 Gramm Restzucker kommt er in die Flasche. Wie bei einem Wein im höheren Preissegment zu erwarten, überzeugt dieser Chilene trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Ein exzellenter Geschmack benötigt schließlich nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses harmonischen Weißweins wunderbar leicht und seidig. Dank seiner lebendigen Fruchtsäure präsentiert sich der Chardonnay Reserva Casablanca Valley am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Casablanca, beeindruckt schließlich durch einen anhaltenden Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Granit und Lehm geprägten Böden begleitet. Vinifikation des Chardonnay Reserva Casablanca Valley von Caliterra Bei diesem Wein liegt der Fokus klar auf einer Rebsorte: Chardonnay. Für diesen wunderbar ausgewogenen sortenreinen Chardonnay Reserva Casablanca Valley wurde nur einwandfreies Lesegut verwendet. Im Valle Central wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden, die von Lehm und Granit geprägt sind. Zum idealen Reifezeitpunkt werden die Trauben für den Chardonnay Reserva Casablanca Valley ausschließlich händisch und ohne Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird. Speiseempfehlung für den Chardonnay Reserva Casablanca Valley von Caliterra Dieser Weißwein aus Chile sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden und passt hervorragend zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Kichererbsen-Curry oder Gemüsesalat mit roter Beete.