Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

Cepparello Toscana IGT - Isole e Olenatrocken aus Italien Toskana (IT) Toscana IGT (IT)Der Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena repräsentiert das Herzstück des Weinguts und zählt seit vielen Jahren zu den besten Weinen. Im Glas strahlt der Cepparello in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein außergewöhnlich starkes, konzentriertes fruchtiges Bouquet, das Aromen von reifen roten Früchten, Schwarzkirschen, Pflaumen, Cranberries, karamellisierten Orangen- und Zitrusschalen, blumigen Noten, gerösteten Kräutern, Pfeffer, Tabak und mineralischen Nuancen umfasst. Er präsentiert sich körperreich und vollmundig, mit reifen, für den Wein typischen Tanninen, unterstützt durch eine gute Säurestruktur, die ihn harmonisch und bereits sehr elegant macht. Im Abgang zeigt er sich von bemerkenswerter Länge, voller Finesse, aromatischer Komplexität und Nachhaltigkeit. Ein fantastischer Wein mit großem Reifepotential! Vinifikation des Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena Mit diesem Wein hat Isole e Olena einen der ersten Super Tuscans aus 100% Sangiovese hergestellt, anstelle eines Chianti Classico Riserva. Hierfür werden ausschließlich die besten Sangiovese-Trauben von alten Rebstöcken aus den 60er und 70er Jahren verwendet, sowie einige wenige Trauben von neu gepflanzten Rebstöcken aus den 80er Jahren. Die Weinberge liegen in Höhenlagen zwischen 350 und 450 m ü.d.M. und sind nach Südwesten orientiert. Je nach Jahrgang mazerieren die Trauben 16 bis 28 Tage, wobei der Schalenhut mehrfach untergehoben wird, um die Extraktion von Tanninen und Farbstoffen aus den Schalen zu maximieren. Zudem werden mit einem speziellen Verfahren die Traubenkerne aus dem Most entfernt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Nach dem Abpressen des Mostes vom Trester, reift der Wein über einen Zeitraum von 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, von denen 30% neu sind. Danach ruht der Wein noch eine gewisse Zeit in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Speiseempfehlungen für den Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena Ein herausragender Wein aus der Toskana, der besonders gut zu typischen, geschmacksintensiven toskanischen Gerichten passt, wie zu hellem Fleisch in Sauce, rotem Fleisch und Wildgerichten, sowohl gegrillt als auch geschmort, sowie gut gereiften Käsesorten. Genießen Sie diesen Super Tuscan auch gerne einfach solo an einem entspannten Abend mit Weinliebhabern. Auszeichnungen für den Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena Gambero Rosso: 3 Gläser für die Jahrgänge 2015, 2013, 2012, 2009, 2007, 2006, 2005 Gambero Rosso: 2 Gläser für 2014 (ein herausforderndes Jahr) James Suckling: 96 Punkte für 2015, 91 Punkte für 2014; 94 Punkte für 2013, 2012 und 2009, 95 Punkte für 2011, 93 Punkte für 2010, 92 Punkte für 2008 Wine Enthusiast: 94 Punkte für 2014, 95 Punkte für 2013 und 2012, 92 Punkte für 2011, 96 Punkte für 2010 Robert Parker: 95 Punkte für 2014, 2010, 2009, 2005, 97 Punkte für 2013, 93 Punkte für 2012, 92+ Punkte für 2008, 96 Punkte für 2007 und 2006