Gevrey-Chambertin Vielles Vignes

Kräftig, opulent, dunkelbeerig, ätherisch: Damit ist der Charakter des 2022er Gevrey-Chambertin Vielles Vignes am besten umrissen. Mir gefällt vor allem die dominante Schwarzkirsche. Holztoast ist bei diesem jungen Burgunder natürlich noch deutlicher zu spüren als bei längerer Lagerung, aber die Fassnoten sind keineswegs exzentrisch, sondern auch bei diesem gehaltvollen Burgunder noch absolut moderat. Passt hervorragend zu kurz gebratenen Rehmedaillons oder zartem Lammfilet. Ein eleganter Pinot Noir mit Würze. Für die perfekte Temperatur empfehle ich, ihn bei 16 Grad zu genießen. Im Raum darf er dann auch ein, zwei Grad wärmer werden.