Fairview Limited Release Cyril Back

Der <b>Fairview Cyril Back 2022</b> ist das Flaggschiff des Weinguts und ein tiefgründiges Cuvée aus 70 % Shiraz und 30 % Cabernet Sauvignon. Benannt nach Cyril Back, dem Vater des heutigen Besitzers, vereint dieser Wein die besten Weinbergsparzellen und modernste Kellertechnik zu einem kraftvollen Rotwein mit großem Reifepotenzial.

Im Glas leuchtet er in hellem Burgunderrot. In der Nase entfalten sich <b>dunkle Beeren und Pflaumen</b>, begleitet von <b>Lakritz und warmen Eichengewürzen</b>. Am Gaumen überzeugt er mit <b>reicher dunkler Frucht, festen, pudrigen Tanninen</b> und einem vollmundigen Körper. Elegant, kühn und doch zugänglich, verspricht der Cyril Back 2022 ein großartiges Alterungspotenzial von 8–10 Jahren.

Die Trauben wurden von Hand gelesen, in offenen Holzfässern spontan vergoren und anschließend schonend im Korb gepresst. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 19 Monate in französischen Eichenfässern (30 % neu, der Rest zweit- und drittbelegt). Nur zehn Fässer wurden für die finale Cuvée ausgewählt – ein Wein, der regelmäßig hoch bewertet wird und schon vor Veröffentlichung ausverkauft ist.