Pampaneo Tempranillo Natural

Pampaneo Tempranillo Natural ist ein Rotwein ohne Ursprungsbezeichnung, hergestellt von Esencia Rural in Quero, Toledo.   Julián Ruiz Villanueva, dessen Vater Viehzüchter und die Mutter Landwirtin sind, lässt als junger Mensch das harte Landleben hinter sich, um in Madrid zu studieren. Erst Jahre später kehrt er als Fachanwalt für Arbeits- und Sozialrecht zurück, um sich nun der ökologischen Landwirtschaft zu widmen und begibt sich damit auf Neuland. Nachdem er sich dem ökologischen Anbau von Melonen und Paprika gewidmet hatte, bricht er 1998 in die Welt des ökologischen Weinbaus auf. Mit 50 Hektar Weinbergen, die zum großen Teil sehr alt sind, und noch aus der Zeit vor der Reblaus stammen, setzt er auf die einheimischen Sorten Airén und Tinto Velasco, die mit Tempranillo und Syrah ergänzt werden. Die Philosophie von Esencia Rural ist ein Weinbau mit minimalem Eingriff, so dass sich das Terroir und die Rebsorten auf natürliche Weise, ohne Filtration oder andere „Korsetts“, entfalten können.   Pampaneo Tempranillo Natural ist ein Wein der Rebsorte Tempranillo von eigenen Weinbergen, die auf biodynamische Art und Weise angebaut werden, mit maximalem Respekt für die Umwelt, ohne Zugabe jeglicher Art von chemischen Produkten, auf sandig-kalkigen Böden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben vollständig entrappt, wobei eine 2-monatige Mazeration in Edelstahltanks stattfindet, die mit autochthonen Hefen fermentiert werden. Die malolaktische Gärung erfolgt als Spontangärung. Nach dem Pressen reift er in Tonkrügen.