Pedro Ximenez "San Emilio"

In der Region wird die Traube Pedro Ximenez, die bei Lustau sortenrein abgefüllt wird, immer seltener. Sie eignet sich gut sowohl zur späten Lese als auch zum Austrocken, wie ein Recioto, und wird deshalb vornehmlich fruchtig-süß ausgebaut. Der perfekte Dessertwein, samtig und weich.