Ònix Clàssic Priorat DO - Vinicola del Priorat

Ònix Clàssic Priorat DO - Vinicola del Priorattrocken aus Spanien Katalonien (ES) Priorat DOQ (ES)Der beeindruckende Ònix Clàssic Priorat von Vinicola del Priorat strahlt in einem dichten Purpurrot ins Glas. Das Bouquet dieses katalanischen Rotweins verführt mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Rose, Heidelbeere und Lavendel. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen noch orientalische Gewürze, Vanille und Lebkuchengewürz dazu. Dieser spanische Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit äußerst geringem Restzucker abgefüllt. Dabei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Letztendlich überzeugt das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Priorat DOQ, mit einem herrlichen Nachhall. Vinifikation des Ònix Clàssic Priorat von Vinicola del Priorat Bei diesem Wein liegt der Fokus klar auf einer Rebsorte, und zwar auf Garnacha. Für diesen kraftvollen reinsortigen Wein von Vinicola del Priorat wurde ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial verwendet. Nach der Handlese gelangen die Trauben direkt in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Ònix Clàssic Priorat für einige Monate in Eichenholzfässern. Speiseempfehlung zum Vinicola del Priorat Ònix Clàssic Priorat Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleitung zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsoße, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.