Heinrich Salzberg

97/100 Falstaff Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feine Kräuterwürze, reife schwarze Herzkirschen, Brombeerkonfit, frische Zwetschken, etwas Nougat, zart nach kandierten Orangenzesten. Saftig, seidige Textur, extraktsüß, feine, tragende Tannine, balanciert, mineralisch und lebendig strukturiert, salzig im Finale, sehr gute Länge, sicheres Reifepotenzial. (Tasting : Rotweinguide 2021 ; Verkostet von : Peter Moser, Veröffentlicht am 23.11.2020) Dunkles Rubingranat, opaker Kern violette Reflexe, zarte Randaufhellung. In der Nase mit feinen ätherischen Akzenten unterlegte süße Waldbeerenfrucht, feine Kräuterwürze, zart tabakig, angenehme Edelholznote, sehr facettenreich. Am Gaumen kompakt und kraftvoll, zupackende Tannine, die dem Wein enorme Länge verleihen. Nuancen von Schokolade, Orangenzesten und saftigen Beeren, kraftvoll und komplex, mineralischer Nachhall, braucht noch Zeit auf der Flasche, also bitte um Geduld, was dann kommt, wird spektakulär. (Weingut Heinrich)
Verarbeitung nach dem Schwerkraftprinzip ohne Pumpen, Spontanvergärung im Eichenholz-Gärständer bei 28 bis 32°C, manuelles Untertauchen der Maische, 4 bis 6 Wochen Maischestandzeit, Malolaktik und 30 Monate Reifung in 500 Liter Holzfässern
Bewertung Daniel Nussbaum: 93+/100, Bewertung Falstaff: 97/100, Bewertung Jahrgang: ****/*****