Kalterersee Classico Superiore Südtirol DOC

Weinberge rund um den Kalterersee.
Höhenlage 200-350m ü.M.
Ertrag: 85 hl/ha. - Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Rebeln (Trennen des Kammes von den Beeren) Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgen im Edelstahltank. Schließlich lagert der Rotwein in Betonfässern und großen Eichenholzfässern bis zur Abfüllung.