Antillo Bolgheri

Der Guado al Melo Antillo aus Bolgheri in der Toskana verbindet die maritime Kühle der tyrrhenischen Küste mit den tiefgründigen Schwemmböden rund um Castagneto Carducci. In ihm finden Sangiovese Cabernet Sauvignon und Petit Verdot zu einer stimmigen Cuvée zusammen die sich als frischer ausgewogener Rotwein mit intensiven fruchtigen und würzigen Aromen präsentiert – Noten von roten Kirschen und Pflaumen treffen auf Veilchen mediterrane Kräuter und einen feinen Pfefferhauch. Nach der Gärung reift der Antillo rund neun Monate in gebrauchten Holzfässern auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage ; durch mehrmaliges Umziehen klärt er sich auf natürliche Weise bevor er mindestens drei Monate in der Flasche ruht. Das Ergebnis ist ein Bolgheri DOC Rosso mit mittlerem Reifepotenzial der kühl und dunkel gelagert liegend am schönsten heranreift. Kulinarisch ein vielseitiger Begleiter zu Fleischgerichten und deftigen vegetarischen Speisen .