Il Tascante

Il Tascante von Tenuta Tascante ist die Signatur eines großen Etna Rosso gewachsen auf den kargen schwarzen Vulkanböden am Nordhang des Ätna rund um Randazzo und Passopisciaro. Die Reben – überwiegend alte Stöcke der autochthonen Rebsorte Nerello Mascalese teils aus den Contrade Sciaranuova und Pianodario auf 650–800 m – profitieren von kühlen Nächten Wind und der einzigartigen mineralischen Prägung. Ausgebaut wird der Wein behutsam in großen Eichenfässern und teils gebrauchten Barriques um Herkunft und Finesse in den Vordergrund zu stellen. Im Glas zeigt der Il Tascante eine filigrane pinotartige Eleganz mit Aromen von Sauerkirsche roter Johannisbeere und Blutorange flankiert von Veilchen mediterranen Kräutern Rauch und dunkler Vulkanasche. Am Gaumen straff und präzise mit feinkörnigem Tannin kühler Säure und einem salzig-mineralischen langen Finale . Vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Thunfisch geschmortem Lamm Pilzen oder Pasta alla Norma; ideal bei 16–18 °C gern kurz karaffiert.