Tascante Buonora Carricante Etna

Der Tenuta Tascante Buonora Etna Bianco von Tasca d’Almerita ist der reine Ausdruck der autochthonen Rebsorte Carricante und fängt die vulkanische Mineralität des Ätna ein. Aus hoch gelegenen Parzellen auf Sizilien stammend zeigt er die für Etna-Weißweine typische „Vertikalität“: straff geradlinig mit vibrierender Säure und salzigem Zug. Der Ausbau erfolgt behutsam für 4 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl was die Textur verfeinert und die Aromatik präzisiert. Im Duft treffen Zitrusfrüchte und grüne Apfelnoten auf weiße Blüten Fenchel und kräuterige Nuancen; dazu kommen feine reduktiv-feuersteinige Anklänge die mit Reife dezent in Kohlenwasserstoffnoten übergehen können. Am Gaumen kühl und mineralisch mit langem salzigem Nachhall – ein charaktervoller Wein der die Natur des Ätna spürbar macht. Perfekt zu Meeresfrüchten Risotto Schalentieren und jungem Käse.