Cheval des Andes

Der 2020er Cheval des Andes, erstmals im Februar geerntet, beeindruckt trotz der Herausforderungen des Jahrgangs. Gabillet setzt auf Präzision mit früher Ernte und kalten Lastwagen. Die Cuvée aus 49% Cabernet Sauvignon, 49% Malbec und 2% Petit Verdot reift in verschiedenen Fässern. Das Ergebnis: ein eleganter, ausgewogener Wein mit strukturierten Tanninen, frischer Würze. Das Weingut betont Umweltbewusstsein mit Baumpflanzungen und Biodiversitätsclustern. Das Weingut ist mittlerweile ein Klassiker, den man getrunken haben muss!