Kellerei Bozen: Cabernet Riserva Mumelter -

Der Cabernet Riserva DOC Mumelter aus dem Jahr 2021, produziert von der Kellerei Bozen, präsentiert sich als ein eleganter Rotwein mit beeindruckender Struktur und Komplexität. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von dunklen Beerenfrüchten wie Cassis und Brombeeren, begleitet von subtilen Noten von Gewürzen und einer zarten Rauchigkeit. Die tiefrote Farbe des Weins deutet bereits auf seine Konzentration und Fülle hin, während am Gaumen kräftige Aromen von dunklen Früchten, feinen Tanninen und einer angenehmen Säurestruktur zu finden sind.  Dieser Wein besteht hauptsächlich aus der Cabernet-Sauvignon-Traube, einer der edelsten Rotweinsorten der Welt. Diese Rebsorte bringt Tiefe, Struktur und Langlebigkeit in den Wein. Die Besonderheit des Cabernet Riserva liegt in seiner Reifezeit, die eine längere Lagerung in Fässern und Flaschen umfasst, was ihm zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht. Das Erziehungssystem wird sorgfältig gepflegt, um die Qualität der Trauben zu maximieren. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, die dem Wein komplexe Aromen und eine seidige Textur verleihen. Die Riserva-Klassifizierung garantiert eine Mindestreifezeit von zwei Jahren, wodurch der Wein seine Vollendung erreicht.