Centovie Pecorino Colli Aprutini IGT Bio

Hügelige Weinanbauzone in der Gemeinde Roseto Degli Abruzzi, in der Nähe der Ortschaft Centovie . - Sorgfältige Lese der Pecorino Trauben von Hand. Nach der sanften Traubenpressung erfolgt die 20-tägige Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Die Verfeinerung erfolgt in Zement-Tanks für mindestens 12 Monate. Schließlich reift der Weißwein noch ca. 5 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.