Fondirò vino rosso - Az.Agr. Milazzo

Fondirò ist ein einzelner Weinbergwein. Die Perricone-Trauben stammen von über 30 Jahre alten Rebstöcken, die im oberen Fondirò-Weinberg auf 400 Meter Höhe im Süden Siziliens auf den Hügeln nordöstlich von Campobello di Licata wachsen.Der Wein wird aus einer Auswahl von früh reifenden Trauben hergestellt, um eine aussergewöhnliche polyphenolische Reifung zu erreichen, die den Wein bemerkenswert stabil und langlebig macht. Die Trauben wurden vorsichtig mit einer letzten Auswahl der Beeren entrappt und in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Eichen-barriques. Die Reifung erfolgte teilweise in Edelstahltanks und teilweise in neuen Eichenfässern für etwa 36 Monate, gefolgt von einer Endreifung in Flaschen für mindestens 12 Monate.Farbe: Dunkelviolett mit violetten Reflexen.Aroma: Fruchtige Nase von grosser Intensität und Süsse.Geschmack: Reife Frucht zum Mund, mit sehr süssen und weichen Tanninen. Am Gaumen tauchen die tertiären Charaktere mit ganz besonderen Holznoten im Ende.Langlebigkeit 5-10 Jahre.