Steenberg Catharina Constantia

Steenberg Catharina, ConstantiaCatharina wird ausschließlich aus Trauben nur der besten Jahrgänge hergestellt .Jede Sorte wird auf traditionelle Weise separat vinifiziert und gereift. Im Durchschnitt werden die Trauben bei einem Zuckergehalt von 23-25° B geerntet. Der Saft wird 15 - 20 Tage lang auf der Schale fermentiert, wodurch die Temperatur im Tank 30°C erreichen kann. Nach dem Pressen wird der Wein zur malolaktischen Gärung und 18monatigen Reifung in Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Danach reift der Wein für weitere 6 Monate.Catharina ist frech und doch sanft, freimütig und doch subtil, selbstbewusst und verführerisch. Noten von Kirschen und Zigarren, Kaffee und Vanille, Preiselbeerkompott und Zartbitterschokolade. Sowohl in der Nase als auch im Mund sind Schichten konzentrierter roter und schwarzer Früchte (Himbeere, schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche) zu erkennen, die durch eine samtige Textur von Petit Verdot akzentuiert werden. Leichte Gewürz-Noten des Merlot sorgen für einen erfrischenden Nachgeschmack, während der Malbec und Cabernet Sauvignon die Mischung abrunden und ihm Struktur und Tiefe verleihen.