Hans Rottensteiner: Chardonnay DOC -

Der Chardonnay DOC 2025 von Hans Rottensteiner zeigt, wie präzise und eigenständig sich diese Rebsorte in Südtirol entwickeln kann. In den mittleren Lagen rund um Bozen , auf sandig-lehmigen Porphyrböden, entstehen Weine mit klarer Struktur und mineralischem Charakter. Chardonnay hat sich hier längst vom früher oft als „gelber“ Weißburgunder interpretierten Stil gelöst und präsentiert sich heute mit einem eigenständigen Profil, das Frische und Eleganz vereint.  Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen 450 und 600 Metern Höhe. Das Erziehungssystem Pergel und Guyot sorgt für eine ausgewogene Entwicklung der Reben und eine gleichmäßige Reife der Trauben. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die sortentypische Klarheit, während eine kontrollierte Gärung und eine gezielt eingesetzte teilweise malolaktische Gärung dem Wein zusätzliche Balance und Ausdruck verleihen. Im Glas zeigt sich ein Chardonnay mit beachtlichem Körper und feiner Eleganz. In der Nase treten dezente Fruchtnoten von Pfirsich hervor. Am Gaumen verbindet sich diese Frucht mit lebendiger Frische und harmonischer Struktur, getragen von einer feinen Mineralität und einer angenehmen Länge.