Grigioluna Pinot Grigio delle Venezie DOC

Weinberg südwestlich von Verona im Anbaugebiet des Custoza. - Die zerkleinerten Pinot Grigio Trauben werden 6-7 Stunden lang bei einer Temperatur von 8-10°C auf der Schale mazeriert. Es folgt die statischen Klärung über 12 Stunden bei einer konstanten Temperatur von 8°C. Die Gärung beginnt unter Zugabe ausgewählter Hefen bei einer Temperatur von 16-18°C. Nach Abschluss der Gärphase lagert der Weißwein bis zur Abfüllung in Stahltanks.