Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva DOC

Der Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva DOC ist ein Cabernet aus Südtirol, der Kraft und alpine Präzision sehr gekonnt verbindet. In der Nase zeigt er klassische Cabernet-Aromen von schwarzer Johannisbeere, dunkler Kirscheund Pflaume, dazu Zedernholz, feine Kräuter (ein Hauch Salbei/Lorbeer) und eine würzige Note von Tabak und dunklem Kakao. Mit etwas Luft kommen elegante Anklänge von Graphit und kühler Mineralität hinzu. Am Gaumen ist der Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva DOC trocken, strukturiert und konzentriert, mit reifem, gut eingebundenem Tannin und einer frischen Säure, die ihm trotz Riserva-Tiefe eine klare Linie gibt. Der Ausbau verleiht Tiefe und Länge, ohne die Frucht zu überdecken – der Mumelter bleibt präzise, straff und im Finale angenehm würzig. Der Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva DOC ist ein idealer Begleiter zu Rind, Lamm, Wild, geschmorten Gerichten oder gereiftem Hartkäse. Jung gern kurz karaffieren – und wer Geduld hat, wird mit zusätzlicher Komplexität durch Flaschenreife belohnt.