Orthogneiss - Vignoble De L'écu

Die Domaine de L'Écu versteht sich als Avantgarde, denn sie ist seit 1975 als biologischer Betrieb und seit 1998 als biodynamischer Betrieb zertifiziert. Sie verzichtet auf alle technologischen Raffinessen im Weinkeller, um mit der Standardisierung der Weine zu brechen und die Verbindung jedes Weins zu einem Terroir und einem Jahrgang zu bewahren. Orthogneiss ist ein eleganter Wein mit exotischen Früchten, weißen Blüten und Trockenfrüchten. Auch Jod und mineralische Noten sind vernehmbar. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, wie bretonischem Hummer mit Süßkartoffelpüree.