Dittelsheimer Spätburgunder

Die Dittelsheimer Weinberge liegen am Kloppberg, dem mit 292 Metern höchsten Berg im südlichen Rheinhessen. Sie sind südlich bis östlich zur Sonne geneigt. Die Böden, in denen die Spätburgunder-Reben wurzeln, sind stark vom Kalkuntergrund geprägt, sie reichen von leichteren Lössböden in den Tälern bis zu schweren Tonmergelböden am Hang. Nach der tradtionellen Maischegärung in Bütten reift der Grundwein für 18 Monate in Holzfässern. Im Glas zeigt der Dittelsheimer Spätburgunder von David Spies ein leuchtendes Rubinrot. Darüber finden wir ein ausdrucksstarkes Bukett nach Brombeere und Cassis. Am Gaumen kehrt die dunkle Beerenfrucht wieder, saftig und samtig mit nussig-würzigen Akzenten. Der Ausbau im Holzfass verleiht Rückgrat und Länge. Ein gut ausbalancierter Wein, der als Solist ebenso zu überzeugen weiß wie in Begleitung eines Lammbratens.