Rive Gauche Spumante Rosato Extra Brut BIO

Die Trauben für den Rive Gauche Rosé Spumante Extra Brut von Malvira stammen aus der Lage Trinità im Roero, auf kalkhaltigem Sandboden in 300 bis 320 m Höhe. Die Reben sind jung, rund fünf Jahre alt, und werden biologisch bewirtschaftet. Der Rive Gauche Rosé Spumante Extra Brut wird zu 100 % aus Nebbiolo erzeugt. Die Lese erfolgt früh, um die Säure zu erhalten und Frische im späteren Schaumwein zu sichern. Im Keller wird nach der Charmat-Methode gearbeitet: Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschließend folgt die zweite Gärung auf der Hefe. Für diese zweite Gärung wird kein Zucker zugesetzt; die Perlage entsteht ausschließlich aus dem natürlichen Restzucker des Grundweins. Im Glas zeigt sich ein zartes Lachsrosa. Die Nase bietet Aromen von roten Beeren, weißem Pfirsich und Granatapfel. Am Gaumen wirkt der Wein klar und lebendig, mit feiner, anhaltender Perlage und einem mineralisch-salzigen Abgang.