Santa Tresa Insieme Nero d'Avola

Als Stefano und Marina Girelli zusammen mit ihrem Partner Massimo Maggio im Jahr 2000 die Leitung des Weinguts Santa Tresa in Vittoria im Süden Siziliens übernahmen, verpflichteten sie sich, es zu seiner früheren Pracht zurückzuführen. Um dies zu erreichen, entschieden sie sich, noch weiter zu gehen und Praktiken anzuwenden, die im Einklang mit der natürlichen Umgebung stehen. Eine ganze Arbeitsphilosophie, die sie aus ihrer Zusammenarbeit mit Stellar Winery, einem südafrikanischen Weingut, das auf biologischen Weinbau spezialisiert ist und Fair-Trade- sowie soziale Verantwortungszertifikate von Ecocert/IMO Fair for Life besitzt, lernen. Aus dieser Verbindung entsteht Santa Tresa Insieme Nero d'Avola, ein Wein, dessen Name Insieme auf Italienisch zusammen bedeutet und ihr gemeinsames Engagement für Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur widerspiegelt. Hergestellt aus der Sorte Nero d'Avola, stammt er von Reben, die auf sandigem und lehmigem Boden gepflanzt sind und auf einer Ebene liegen, die im Norden vom Fluss Dirillo, im Osten von den Iblei-Bergen und im Südwesten zum Meer hin offen ist. Es wird ökologischer Landbau betrieben, und die Reben genießen eine frische Meeresbrise aus dem Süden, die die Hitze des Landesinneren ausgleicht. Die Lese erfolgt von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt und wird sofort in die Kellerei gebracht. Dort werden die Trauben ausgewählt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Gärbehältern, um die Fruchtaromen zu bewahren, und anschließend reift der Wein 3 Monate in Edelstahltanks. Von lebendigem und ausgewogenem Charakter ist Santa Tresa Insieme Nero d'Avola ein Wein, der nicht nur das Wesen des sizilianischen Terroirs einfängt, sondern auch die Hingabe und das Engagement dieses Weinguts für Nachhaltigkeit und Qualität in jedem Schritt des Prozesses widerspiegelt.