St. Daniel Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl

St. Daniel Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Schreckbichltrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Der St. Daniel Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl zeigt im Glas ein leuchtendes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen am Rand. Schon beim ersten Schwenken steigt ein feiner Duft auf, der sofort fasziniert. Reife Himbeere trifft auf dunkle Sauerkirsche, dahinter liegen Noten von Walderdbeeren, roter Johannisbeere und ein Hauch Preiselbeere. Feine Würze von Zimt, Nelke und etwas Piment mischt sich mit Anklängen von getrockneten Rosenblättern, Veilchen und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen wirkt dieser Pinot Noir aus dem Alto Adige elegant, präzise und seidig. Die Frucht zeigt sich klar und saftig, mit frischer Himbeere, Sauerkirsche und einem Anflug schwarzer Kirsche. Zarte Würze von Zimtstange, etwas Kakao und dezentem Vanilleton aus edlem Holz rahmt die Frucht ein. Ein feiner Hauch Rauch, etwas Bleistiftabrieb und kühle mineralische Anklänge erinnern an nasse Steine und Bergluft aus den Alpen. Die Textur gleitet seidig über die Zunge, dabei wirkt der Körper mittelgewichtig und doch packend. Die Säure zeigt sich lebendig und straff, sie trägt die rote Frucht mit großer Spannung. Die Tannine greifen zart, wirken feinkörnig und geschliffen. Nichts wirkt hart, alles wirkt auf Linie und perfekt im Gleichgewicht. Der Stil zeigt klare Herkunft aus der Alten Welt: straff, elegant, mit Fokus auf Finesse statt opulenter Fülle. Im langen Nachhall treten Sauerkirsche, etwas Hagebutte und würzige Noten hervor. Ein leiser Nachklang von Zimt, Tabakblatt und leicht rauchigem Holz bleibt zurück. Die kühle Eleganz der Höhenlagen in Südtirol tritt deutlich hervor. Das Alto Adige mit seinem alpinen Klima, den großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und den kargen, steinreichen Böden formt einen Pinot Noir mit markanter Frische und klarer Struktur. Als sortenreiner Blauburgunder präsentiert dieser Wein alle typischen Facetten der edlen Rebsorte. Pinot Noir liebt kühle Lagen, Kalk und Schiefer, genau die Stärken der Hänge rund um Girlan und Eppan. Das Ergebnis zeigt filigrane Frucht, duftige Würze und feine Tannine. In dieser Riserva-Auswahl wirkt der Wein noch konzentrierter, dichter und tiefgründiger als ein Basis-Pinot aus der Region. Für einen schnellen Überblick zu Aroma und Stil eignet sich ein Blick auf die wichtigsten Eindrücke in der Nase: Rote Früchte: Himbeere, Sauerkirsche, Walderdbeere, rote Johannisbeere Würze: Zimt, Nelke, Piment, zarter Kakao Florale Noten: getrocknete Rosen, Veilchen Terroir: Unterholz, nasse Steine, Hauch Rauch Am Gaumen zeigt sich der St. Daniel Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl mit präziser Struktur. Die Säure hält den Wein straff und lebhaft, während die seidig eingebundenen Tannine eine noble Textur liefern. Dadurch entsteht ein Rotwein mit Zug und Spannung. Er lädt zum nächsten Schluck ein und entfaltet mit Luft immer neue Nuancen. Besonders eindrucksvoll wirkt die Balance aus kühler Frische, eleganter Frucht und feinem Holzeinsatz. Mit seiner Lagerfähigkeit von rund zehn Jahren ab Jahrgang entfaltet dieser Pinot Noir zusätzliche Tiefe. In der Reife treten Noten von getrockneter Kirsche, Hagebutte, Trüffel und feuchtem Laub stärker hervor. Die Frucht wirkt dann noch feiner, die Tannine runder und schmeichelnd. Die Stärken dieses Weins zeigen sich in mehreren Bereichen, die für anspruchsvolle Genießer relevant bleiben: Elegante, kühle Pinot-Frucht mit klarer Herkunft aus Alto Adige Seidige Tannine und präzise Säurestruktur für hohen Trinkfluss Feiner Holzeinsatz mit würzigen, leicht rauchigen Noten Hohe Lagerfähigkeit und spannendes Reifepotenzial Vielseitiger Speisebegleiter für feine, nicht zu schwere Küche Herstellung des St. Daniel Blauburgunder Riserva DOC von Kellerei Schreckbichl Die Trauben für den St. Daniel Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl stammen aus ausgewählten Lagen im Alto Adige, rund um Girlan und Eppan. Diese Weinberge liegen auf mittleren bis höheren Höhenstufen, oft zwischen Obstgärten und Wäldern eingebettet. Das alpine Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten schenkt den Trauben intensive Aromatik und klare Säure. Die Böden zeigen sich anspruchsvoll und vielfältig: Kalkhaltige Schotterböden, Moränenschutt und wechselnde Schichten aus Lehm und Kies. Diese Struktur sorgt für gute Drainage und tiefe Verwurzelung. Pinot Noir schlägt hier feine Wurzeln und bringt die mineralische Tiefe des Terroirs ins Glas. Die Kellerei Schreckbichl legt großen Wert auf selektive Arbeit im Weinberg. Ertrag bleibt reduziert, damit die Trauben mehr Konzentration und Aroma entwickeln. Vor der Lese erfolgt eine strenge Selektion am Stock. Nur die best gereiften und intakten Trauben gelangen in den Keller. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, um für jede Parzelle den idealen Reifezeitpunkt zu treffen. Im Keller folgt eine weitere Auswahl per Hand, bevor die Trauben entrappt und sanft angequetscht in die Gärtanks gelangen. Eine kühle Maischestandzeit vor der Gärung zieht Farbe, Aroma und zarte Gerbstoffe aus den Beerenhäuten...