Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Purahalbtrocken aus Italien Apulien (IT) Primitivo di Manduria DOC (IT)Der im Fass ausgebaute Cotis Primitivo di Manduria aus der Weinbau-Region Apulien präsentiert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Rotweins aus Apuliens überzeugt mit Noten von Schwarzkirsche, Schattenmorelle, Zwetschge und Pflaume. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen orientalische Gewürze, schwarzer Tee und Kakaobohne hinzu. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der Cotis Primitivo di Manduria am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume und Schattenmorelle. Vinifikation des Cotis Primitivo di Manduria von Pietra Pura Der kraftvolle Cotis Primitivo di Manduria aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Primitivo. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Cotis Primitivo di Manduria ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Cotis Primitivo di Manduria noch für 12 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut. Speiseempfehlung für den Cotis Primitivo di Manduria von Pietra Pura Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gefüllte Paprikaschoten. Auszeichnungen für den Cotis Primitivo di Manduria von Pietra Pura Dieser Wein aus der Primitivo di Manduria DOC überzeugt nicht nur uns, nein auch namhafte Kritiker verliehen ihm bereits Medaillen. Unter den Bewertungen finden sich Mundus Vini - Gold