Clos de La Bergerie

Vielen gilt der Clos de la Bergerie als Nicolas‘ zugänglichster Wein. In jedem Fall ist er der geradlinigste. Aromen von reifen Birnen und Quitten, sowie weißer Pfirsich werden von mineralischen Untertönen getragen. Am Gaumen ist er vollmundig und geschmeidig. Zitrusfrucht und leichte Mandel, vielleicht ein wenig Bienenwachs und Ingwer. Nach ein bis zwei Stunden an der Luft zeigt er sich aber erst wirklich in seiner ganzen Pracht. Dann kommen tropische Früchte zum Vorschein und die Würze des Weins tritt in den Vordergrund. Selten haben wir es so ernst gemeint: Bitte belüften!