Pierre De Tuf - Domaine De La Noblaie

Der Pierre de Tuf stammt aus zwei historischen Parzellen der Noblaie. Die eine liegt auf flintsteinhaltigem Lehmboden aus dem Senonium, die andere auf lehm- und kalkhaltigem Boden. Pierre de Tuf ist der emblematische Wein der Noblaie. Seit 2003 wird dieser Wein in einem mehrere Jahrhunderte alten Tank vinifiziert, der im 15. Jahrhundert direkt aus Tuffstein gehauen wurde. Während der Mazeration wird Energie gespeichert, die sich während der langen Reifung – zu 80 % in Fässern und zu 20 % in Amphoren – langsam wieder freisetzt. Nach 20 Monaten Ausbau in 500-Liter-Fässern und Amphoren auf der Hefe entfaltet dieser Chinon ein komplexes und tiefes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Brombeeren, Blumen, Gewürzen und Bleistiftminen. Mittelkräftig, geschmeidig und komplex, bietet er einen samtigen Auftakt, der in ein homogenes, lebhaftes und vibrierendes Bouquet übergeht.