Fan D'Oro

Ein Weißwein aus der D.O. Ribera del Duero der von Bodegas Arzuaga Navarro hergestellt wird. Fan D'Oro ist ein sortenreiner Wein aus Chardonnay-Trauben die aus mehr als 20 Jahre alte Weinreben aus der Finca La Planta stammen. Bebaut auf Lehm- und Kalkböden mit unfragmentierten Steinen 1 Meter unter der Oberfläche. Die Finca befindet sich auf 900 Meter Höhe. Die Eigenschaften der Böden und das harsche kastilische Klima auf dieser Höhe ergeben niedrige Produktionen mit viel Traubenkonzentrierung. Die Weinlese im perfekten Reifemoment findet vollkommen manuell statt. Die Trauben werden zu erst ausgelesen um im Nachhinein leicht gekeltert und geklärt. Vor dem leichten und langsamen Keltern werden die Trauben ausgewählt um die ganze Frische zu behalten. Der Wein die ganze Nacht natürlich dekantiert bevor für 6 Monate in neuen französischen Eichenbarriques ausgebaut wird. Es wird ein einziger Abstich durchgeführt um die ganze Eleganz des Weins zu behalten.