Pascal Bellier Cheverny Blanc

Frische meets Cremigkeit! - Cheverny Blanc heißt unsere neueste Entdeckung von der Loire. Wir sind schlichtweg begeistert. Die noch relativ unbekannte AOC Cheverny (seit 1993 AOC-Status) liegt an der Nordoststrecke der Touraine bei Bois und ist lediglich 350 Hektar groß. Unser Cheverny Blanc besteht zu 80% aus Sauvignon Blanc und zu 20% aus Chardonnay. Eine Cuvéezusammenstellung, die uns eigentlich nicht so überzeugt. Aber in diesem Fall passt die Kombination hervorragend. Der Sauvignon Blanc ist für das wunderbare Bouquet und die Frische im Wein zuständig. Der Chardonnay sorgt für eine herrliche Cremigkeit im Wein. Im Glas leuchtet der Cheverny Blanc in blassen Strohgelb. Das von Sauvignon Blanc geprägte Bouquet überzeugt mit fruchtigen Anklängen nach Zitrus, Cassis und etwas Stachelbeere. Am Gaumen ist der Cheverny erfrischend, von cremiger Textur, wunderbar harmonisch und offeriert mineralische Anklänge. Perfekter Aperitifwein, vor allem aber ein vorzüglicher Begleiter zu diversen Fischgerichten.