Coulée de Saint Cyr - Saumur

Top Chenin Völlig zu Recht einer der Top-Weine von Arnaud-Lambert, von einem  Terroir , das normalerweise für  Cabernet Franc  verwendet wird. Der Coulée de Saint-Cyr stammt von einer 1,7  Hektar  großen, nach Osten ausgerichteten  Parzelle  in der Gemeinde Saint-Cyr-en-Bourg. Die Trauben der 70 Jahre alten  Chenin Blanc  Reben unterlaufen eine  Ganztraubenpressung , werden  spontanvergoren  und der Jungwein reift für 24 Monate in teilweise neuen Eichenholzfässern. Danach ruht der Wein noch kurz in Edelstahltanks, um sich auf die anstehende Füllung vorzubereiten. Wie alle Weißweine des Weingutes wurde er bei der Abfüllung nur minimal  geschwefelt . Saftiger Purismus Der kühlere Jahrgang macht sich bereits in der Nase bemerkbar. Anders als beim Vorgänger steht hier weniger die reife Fruchtaromatik im Vordergrund. Kräuterwürze und ein Duft wie von Zitronenöl strömen aus dem Glas. Am Gaumen mit einem saftigen Antritt wie ein Rennpferd. Säure, fleischige Frucht und salziger, ätherisch-kräuteriger Abgang sind in perfekter Balance. Dieses puristische Meisterwerk braucht Zeit im Keller, um den zweijährigen  Ausbau  in Holzfässern zu verdauen. Aber dann geht die Post ab. Anschnallen und genießen. Üppiger Stoff Mit seiner Kraft und Fülle begleitet er sogar scharfes Lammcurry mit Mango. Wer es milder mag, serviert Geflügelleberpaté auf geröstetem Landbrot mit Aprikosenchutney.