Clos Tue-Loup - Brézé

Terroir im Vordergrung Nach drei wärmeren war 2021 wieder ein kühlerer Jahrgang. Der Clos Tue-Loup liegt am süd-östlichen Ende von Brézé. Die im Schnitt 35 Jahre alten Reben stehen in westlicher Ausrichtung auf Kalkstein. Der felsige Untergrund ergibt mit den alten Reben profunde, mineralische Stoffe. Die Gemeinde Brézé in Saumur ist dank der Nachbarn von Clos Rougeard weltberühmt. Die handgelesenen Trauben werden schonend von Hand eingemaischt, um die Finesse des Terroirs zu erhalten. Zu einem Drittel reift der Wein für ein Jahr in Betoneiern, das zweite Drittel in gebrauchten Barriques. Anschließend kommen beide Partien für ein weiteres halbes Jahr im Edelstahltank zusammen. Wie alle Rotweine des Weingutes wird er ohne Schwefelgabe abgefüllt. Finesse is the key Kirschrot leuchtet der Wein im Glas. In der Nase dominieren florale und kräuterige Töne, unterlegt von roten Beerenfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich frisch-saftig mit knackiger Säurestruktur. Es ist eindrucksvoll, wie Arnaud Lambert hier die eleganteren, feinen Ausprägungen der Cabernet Franc zum Vorschein bringt. Wie aus einem Guss tänzelt er über die Zunge und hinterlässt einen delikaten, floralen Geschmack. Seidiger Speisenbegleiter Mit seiner feingliedrigen, eleganten Struktur ist er ein wunderbarer Sparringspartner für zarte Kalbsleber mit Himbeeressig und Thymian oder geschmorte Auberginen mit Granatapfeldressing. Eine Auswahl von diversen Ziegenkäsen geht immer.