Les Parcelles

Lagencuvée Die Nachfrage insbesondere nach den Weißweinen von Arnaud Lambert steigt von Jahrgang zu Jahrgang. Das, was er jedes Jahr von den Hügeln von St-Cyr-en-Bourg und Brézé in Flaschen füllt, gehört zur Spitze aus Saumur. 2023 ist der zweite Jahrgang dieser Cuvée. Die Idee ist es, eine  Blend  von verschiedenen  Parzellen  aus St-Cyr-en-Bourg abzufüllen. Die handgelesenen Trauben werden ganz gepresst und spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Der Wein reift im Anschluss auf der  Feinhefe  in  Edelstahl - und Betongebinden. Wie alle Weißweine des Weingutes wurde er bei der Abfüllung nur minimal  geschwefelt . Im Vordergrund stehen die Aromatik der Rebsorte und die typische, salzig-steinige  Mineralität . Pure Frucht Die Cuvée strahlt mit hellem Zitronengelb im Glas. Heraus strömen klassische Aromen von Birne, Ananas und etwas Bienenwachs. Darunter legt sich die typische kalkige Tuffsteinmineralik zusammen mit etwas frischem Ingwer und ätherischer Kamillenblüte. Im Geschmack ist der Wein staubtrocken mit elektrisierender Säure. Zusammen mit der intensiven Frucht ist das angenehm balanciert. Wir sind begeistert über den zweiten Jahrgang der Range. Für jeden Tag Der ideale Pairingwein zu gereiftem Ziegenkäse. Toll sind auch gebratene Forellen mit Pfifferlingen oder Dim Sum in allen Variationen. Etwas überraschend, aber köstlich ist die Kombi mit Fish and Chips. Hier nur bitte mit dem Malzessig etwas zurückhalten!