Cabernet Sauvignon - Fellom Ranch

Auf der exponierten Bergkuppe in 670 Meter Höhe, liegt die Fellom Ranch in den Santa Cruz Mountains oberhalb des Silicon Valleys. Ein raues Fleckchen Erde, auf dem die Reben um sämtliche Nährstoffe kämpfen müssen. Dies sorgt für dickschalige, kleine Beeren was zu geringen Erträgen führt. Kühle Nächte und die Winde des Pazifiks sorgen für einen langsamen Reifeverlauf, was intensive und sortentypische Aromen hervorbringt. Im Glas ist er noch etwas zurückhaltend, packt dann aber am Gaumen so richtig zu. Intensiv, würzig, erdig und eine ordentliche Portion Tannin. Luft und Zeit im Glas bringt die ganze Aromen-Palette der Santa Cruz Mountains hervor: Leder, Eisen, etwas verbrannte Erde und Noten von Tabak zeigen sich Stück für Stück. Top Reifepotential.