Osborne Fino Quinta Sherry

Osborne Fino Quinta ist ein berühmter, klassischer, feinherber, ganz trockener Fino  Sherry mit feiner Mandelnote. Der weltberühmte Wein verdankt seinen Namen der andalusischen Stadt Jerez,  woraus im Englischen schließlich „Sherry“ wurde. Die Trauben wachsen auf  weißen Kalkböden, „Albarizas“ genannt in einem Dreieck zwischen den Städten Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria und Sanlúcar de Barrameda. Nach der Kelterung und der Gärung in modernen Edelstahltanks und der Zugabe von Weinalkohol bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 15% vol beginnt der traditionelle Ausbau der Weine in  ca. 600 Liter fassenden Holzfässern, den „Butts“. Diese sind nur zu zwei Dritteln gefüllt und  auf dem Wein bildet sich rasch eine schützende Hefeschicht, „Flor“ genannt, die den jungen Wein vor Oxydation schützt und entscheidend für die Bildung der Sherry-typischen Aromen ist. Fino Quinta ist der bekannteste Sherry der 1772 gegründeten Bodegas Osborne in Puerto de Santa Maria, wo das stark vom Atlantik beeinflußte, feuchte Meeresklima einen entscheidenden Einfluß auf die Entwicklung der Weine während des langen Ausbaus in Holzfässern hat. Er ist ein feiner, stroh-farbener und trockener Sherry, der voll und nachhaltig auf der Zunge verbleibt. Durch seinen Ausbau entwickelt er ein blumiges Bouquet und mineralische Noten. Ein edler Apéritif für Kenner, die das Besondere lieben.