Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva

Tiefrubinrot mit Granatreflexen, in der Nase feine Beerenfrucht und zarte Holznuancen, Vanilletouch und fein-würzige Komponenten, am Gaumen komplex und elegant mit ausgewogenem und geschmeidigem Tannin, extraktreich und lang im Abgang.Ausbau:Die alkoholische Fermentation setzte nach dem Pressen ein und dauerte 5 bis 7 Tage, die Maischegärung dauerte hingegen je nach Rebsorte und Herkunft der Trauben zwischen 8 und 12 Tage. Die Temperaturen überstiegen während der Gärung des Cabernet und Sangiovese nie 28 °C, um das Entziehen der Farbe und der weichen Tannine zu begünstigen, beim Syrah und Merlot betrugen sie 25°C, um das Aroma zu bewahren. Der entstandene Wein vollzog die malolaktische Gärung in Stahlbehältern. Danach wurde er zum Ausbau für 12 Monate in französische, ungarische und amerikanische Eichenholz-Barriques gegeben. Der Wein wurde dann in Flaschen abgefüllt und vor dem Verzehr 8 Monate auf der Flasche verfeinert.