Aalto Fuente de las Hontanillas Blanco

Aalto Fuente de las Hontanillas Blanco – 2024 – VT Castilla y Leon Vor etwa 12 Jahren begann der erfahrene Önologe Mariano García (Aalto, Mauro) bereits darüber nachzudenken, ob man bei Aalto nicht auch einen Weißwein herstellen könnte. Bei der Auswahl der Rebsorte wurden alle in Kastilien heimischen Traubensorten durchprobiert, probevinifiziert, bis man sich für die kastilische Rebsorte Verdejo entschied, die in den Probeabfüllungen die überzeugendsten Ergebnisse gebracht hatte. Wie es der Zufall wollte, fanden sich ganz in der Nähe der Bodega, auf 900 m Meereshöhe in der Parzelle „Fuente de la Hontanillas“ ideale Bedingungen für den Verdejo, kalkhaltige Böden und starke Tag /Nachtkontraste der Temperaturen, ideale Voraussetzungen für Frische, gute Säurewerte und eine komplexe Aromenstruktur. Gesagt – getan, und so feilte Mariano García einige Jahre im Verborgenen an seinem „weißen Aalto“, bis er schließlich genau den Wein kreierte, den er sich immer erträumt hatte: komplex, frisch, niedrig im Alkohol (nur ca. 12,5 vol % Alc. !), mineralisch, mit saftiger Säure, gutem Volumen, balanciertem Holzeinsatz und vor allem einer soliden Alterungsfähigkeit. Der Aalto Fuente de las Hontanillas Blanco 2024 ist mitterweile der sechste Jahrgang dieses edlen Weißen, der in einer Auflage von nur 13.000 Flaschen auf den Markt kommt. Kategorie Details Weintyp Rotwein Rebsorte 100 % Verdejo mit kleinen Anteilen Godello und Albillo Ausbau 9 Monate in französischen Fudern Allergene Sulfite, Eiweiß Hersteller Bodegas Aalto, 47360 Quintanilla de Arriba, Spanien Der Jahrgang 2024 bei Aalto Im Herbst zogen mehrere Wetterfronten durch, die reichlich Niederschlag – über 250 mm – und milde Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt brachten. Erst im Dezember traten die ersten Nebel auf, zusammen mit einem starken Temperaturabfall. Das Jahr begann mit kaltem Wetter und Regen, der sich durch den gesamten Winter fortsetzte. Mitte März wurden die Temperaturen milder, erreichten sogar ungewöhnlich hohe Werte für diese Jahreszeit (27°C). Dies führte dazu, dass die Reben bereits in den ersten Tagen des April austrieben. Der Monat war durch instabiles Wetter geprägt, und am 23. und 24. traten in der gesamten Ribera Region starke Fröste auf, die in einigen Gebieten erhebliche Schäden verursachten. Im Mai hielt die Instabilität an, wobei einige Gewitter in verschiedenen Zonen Hagel brachten. Der Juni begann mit milden Tagestemperaturen und kühleren Nächten, gefolgt von heißen Tagen und warmen Nächten. Der Sommer setzte sich mit wechselhaftem Wetter fort: Im Juli gab es schwankende Temperaturen und wenig Niederschlag. Der August begann mit Hitze und Gewittern und endete mit einer DANA (ein Hochlagendepression), die das ganze Land betraf. Die Weinlese begann am 16. September unter instabilen Wetterbedingungen. Die Weinberge / Rebsorten Wie es der Zufall wollte, fanden sich ganz in der Nähe der Bodega, auf 900m Meereshöhe in der Parzelle „Fuente de la Hontanillas“ ideale Bedingungen für den Verdejo, kalkhaltige Böden und starke Tag/Nachtkontraste der Temperaturen, ideale Voraussetzungen für Frische, gute Säurewerte und eine komplexe Aromenstruktur. Der Verdejo wurde komplett neu angepflanzt. Ein Weißwein, der in Eichenfässern ausgebaut wird, hauptsächlich aus den Verdejo-Weinbergen in Fuente de las Hontanillas (Quintanilla de Arriba – Valladolid) in einer Höhe von über 850 Metern. Weitere Rebsorten: Godello und Albillo werden ebenfalls verwendet, jedoch in geringerer Menge. Rebsorten 100 % Verdejo mit kleinen Anteilen Godello und Albillo Weinbergslagen Die Verdejo Trauben kommen hauptsächlich aus der Weinbergslage Fuente de las Hontanillas (Quintanilla de Arriba – Valladolid) in einer Höhe von über 850 Metern. Ertrag 500 Gramm bis ein Kilo / Rebstock Weinherstellung / Ausbau Ausbau über 9 Monate in französischen Holzfudern. Produktionsmenge 13.000 Flaschen Verkostungsnotiz Optisch zeigt dieser Wein eine hellgelbe Farbe. In der Nase sind Fruchtaromen gut integriert mit subtilen würzigen Noten. Am Gaumen ist er frisch; seine Reifung verleiht ihm Volumen und eine angenehme Persistenz. Bei der Verkostung spürt man große aromatische Komplexität, dominiert von Zitrus- und Gewürznoten, am Gaumen viel Druck, Frische und intensive kalkige Mineralität.