Les Crêtes Fumin Valle d'Aosta DOC 0,75 ℓ

De Valle d'Aosta Fumin van Les Crêtes werd geboren in de La Tour en Les Crêtes wijngaard van Aymavilles, gelegen in de provincie Aosta. Het wordt uitsluitend geproduceerd met druiven van Fumin, half oktober met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden in barrique en rijpt hij nog 12 maanden op fles. Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur met paarse tinten. De neus opent met fruitige hints, verrijkt met aangename tonen van leer en kruiden. In de mond is het aangenaam geconcentreerd, sappig, zacht en hartig, met zachte tannines. De afdronk wordt gekenmerkt door delicate aroma's van vanille, boisé, grafiet, gekookte pruimen, jeneverbes en zoethout. Perfect bij rood vlees en wild, ideaal in combinatie met vleeswaren en oude kazen.