Giovanni Sordo Nebbiolo d'Alba DOC 0,75 ℓ

Deze Nebbiolo d'Alba komt tot leven vanaf de zonnige hellingen van de Roero, van wijngaarden op de linkeroever van de Tanaro-rivier, en in sommige gemeenten van de Langhe. Pure Nebbiolo, fermenteert in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 30 ° C. Hij rijpt 6 maanden in staal en rijpt 9 maanden in grote Slavonische eiken vaten. Het heeft een granaatrode kleur met lichte oranje reflecties. De neus wisselt delicate etherische en rode bessentonen af met viooltjes en kruiden. Het warme, volumineuze en complexe gehemelte heeft een harmonische en soms sobere textuur, met een aangename textuur van zijdezachte tannines. Fantastisch in het gezelschap van risotto en gestoofd vlees, het past goed bij wildgerechten en oude kazen.