Kloster Neustift Sylvaner Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC 0,75 ℓ

De Sylvaner van Abbazia di Novacella vindt zijn oorsprong in wijngaarden gelegen in het dal bij Bressanone, in de Isarco-vallei, een gebied dat bekend staat om zijn koele nachten en goede ventilatie.De gisting en rijping vindt bijna volledig plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij een kwart van de massa beide fasen ondergaat in acaciahouten vaten. De rijping duurt minstens 6 maanden.Met een strogele kleur en groene reflecties heeft deze wijn een mooie fruitige neus met aroma's van rijpe peer en meloen. In de mond verrast hij met kracht en structuur, maar blijft toch elegant.Perfect te combineren met de eerste gangen van de Zuid-Tiroolse keuken, vooral met canederli, maar ook met salades en aspergemousse.