Marcarini Boschi di Berri Pre-fillossera Dolcetto d'Alba DOC 0,75 ℓ

Boschi di Berri- wijn is een rode wijn van het bedrijf Marcarini, een zeer bijzondere Dolcetto d'Alba vanwege de wijnstokken waaruit het is geboren. In feite zijn dit wijnstokken waarvan de aanplant dateert uit het einde van de 19e eeuw, onaangetast door phylloxera, de ziekte die het grootste deel van de Europese wijngaard in een paar maanden tijd doodde, dankzij de gedeeltelijk zanderige grond waarin ze hun wortels hebben. Het doel van het bedrijf is om een traditionele Dolcetto te produceren. Zodra de most is verkregen uit de Barbera-druiven, rijpt hij 10 maanden in staal en rust hij 2 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht. In het glas verschijnt de wijn met een mooie intense robijnrode kleur. Het olfactorische profiel wordt geschetst op hints van violet en rijp rood fruit. In de mond heeft de slok een eerlijke body en is hij goed in balans. Ideaal in combinatie met voorgerechten, gebraden vlees en verse kazen.