Young Vines Xinomavro, Macedonia PGI, Mazedonien, 2024, Rotwein

Wie sein Name bereits verrät, stammt der Young Vines von Apostolos Thymiopoulos von noch jungen Reben des Weinguts. Drei Monate im Edelstahl und weitere acht Monate im Beton gereift, besitzt dieser reinsortige Xinomavro die typischen Aromen der autochthonen Rebsorte: Rote Beeren, Kräuter und feuchter Waldboden zeigen sich in der duftigen Nase und werden am Gaumen von einer erfrischenden Säure sowie einer kalkigen Mineralität untermalt.