Paolo Leo Calaluna Puglia IGP Fiano 0,75 ℓ

De witte Calaluna- wijn van Paolo Leo wordt geboren in wijngaarden in de provincie Brindisi. Het wordt uitsluitend gemaakt van Fiano-druiven, die worden ontsteeld en geperst. Dit wordt gevolgd door koude maceratie gedurende 6-8 uur en zachte persing, gevolgd door klaring. De gisting vindt plaats in stalen vaten gedurende 10-12 dagen, gevolgd door verfijning gedurende 3 maanden in dezelfde containers. Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur. De neus opent met een boeket van verschillende citrusvruchten. In de mond is het fris en smakelijk, met een uitstekende persistentie. Perfect bij gestoofde schaaldieren en romige kazen.