Leonardo Bussoletti Colle Murello Umbria IGT Bianco 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is ditColle Murello van Leonardo Bussoletti is een witte wijn uit Umbrië, gemaakt van Trebbiano Spoletino. De vinificatie omvat persing van hele trossen en fermentatie in staal, gevolgd door rijping in een grote Franse eikenhouten vat en flesrijping. De stijl biedt frisheid en smaakvolle densiteit, met een mooie aromatische complexiteit en een aanhoudende afdronk.HerkomstDeze wijn komt uit de plaats Colle Murello, in de gemeente San Gemini, in de provincie Terni, midden in Umbrië. De geografische benaming Umbria geeft het herkomstgebied aan en verbindt de wijn met een herkenbare regio. Door enkel Trebbiano Spoletino te gebruiken, krijgt de wijn een profiel van aromatische helderheid en spanning in de smaak.Hoe wordt hij gemaaktHet proces start met de persing van hele trossen, wat zorgt voor een schone most waarin de frisheid van de druif centraal staat. De fermentatie vindt plaats in staaltanks gedurende 20-25 dagen, met een gecontroleerde aanpak om het aromaprofiel te sturen. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in grote Franse eikenhouten vaten en krijgt hij 6–8 maanden flesrijping voor hij op de markt komt.ProefnotitiesIn het glas toont hij een intens strogele kleur. In de neus geuren van meidoornbloesem en mispel, met tonen van koolwaterstoffen die diepgang geven. In de mond is hij vol en fris, met een volle ontwikkeling en een intense, aanhoudende afdronk, die een langdurig gevoel van zuiverheid en energie achterlaat.Wijn-spijscombinatieAan tafel combineert hij met vis, schaaldieren en zeevruchten, en brengt zowel eenvoudige als verfijnde gerechten tot hun recht dankzij de frisheid en structuur. Hij past bij vis van de grill, tartaar en carpaccio, maar ook bij hartige pasta’s uit de zee.Wanneer te serverenDit is een witte wijn voor gezellige momenten en geschikt om de hele maaltijd te schenken, wanneer een frisse, maar niet lichte wijn gewenst is. Het evenwicht tussen fermentatie in staal en rijping in grote vaten maakt hem geschikt voor het aperitief en aan tafel, vooral bij zeevruchtengerechten. Hij komt het best tot zijn recht na de geplande flesrijping, wanneer aroma’s en structuur goed samenvloeien en duidelijk tot uiting komen.