2023 PORER Pinot Grigio Mitterberg IGT DEMETER

Der Porer Pinot Grigio von Alois Lageder ist ein Wein, der klar zeigt, wie viel Substanz diese Rebsorte haben kann, wenn man sie ernst nimmt. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Höhenlagen im Süden Südtirols, geprägt von steinigen, kalkhaltigen Böden, die dem Porer Frische und eine präzise mineralische Spannung verleihen. Vinifiziert wird bewusst differenziert: ein Teil der Trauben wird direkt gepresst, ein anderer erfährt kurze Maischestandzeiten (Ramato-Verfahren), ergänzt durch Ganztraubenverarbeitung. Die spontane Gärung und der anschließende Ausbau über mehrere Monate auf der Feinhefe in Holz und Edelstahl sorgen für Struktur, Tiefe und Textur.In der Nase zeigt sich der PORER zurückhaltend, aber klar, mit Anklängen von Birne, Melone, etwas Pfirsich und einer feinen Würze. Am Gaumen wirkt er trocken, lebendig und erstaunlich kompakt, mit gut eingebundener Säure, saftiger Frucht und einem mineralischen, eleganten Abgang. Das ist kein gefälliger Pinot Grigio für nebenbei, sondern ein charakterstarker Weißwein mit Anspruch, Trinkfluss und echtem Reifepotenzial, der sowohl solo als auch zur Küche überzeugt. Wenn Pinot Grigio oft unterschätzt wird, dann ist dieser Wein die überzeugende Antwort darauf.SardoVINO Tipp für einen weiteren Pinot Grigio im Ramato-Verfahren .