Frescobaldi Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino Toscana IGT 0,75 ℓ

Wat voor wijn is hetMasso Vivo Vermentino Tenuta Ammiraglia di Frescobaldi is een witte wijn uit Toscane, gemaakt van pure Vermentino-druiven afkomstig uit het gebied van Magliano. De vinificatie vindt plaats in thermogecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een gisting op 20°C gedurende 11 dagen, om een fris en gedefinieerd profiel te behouden. Na gedeeltelijke cryomaceratie en rijping in staal en fles, biedt de wijn frisheid en ziltigheid, met een goede body en een fruitige afdronk.HerkomstDe wijn is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Magliano, in de provincie Grosseto, Toscane. De oorsprong is Tenuta Ammiraglia, waardoor de wijn een uitgesproken band met het terroir krijgt. In deze context biedt de Vermentino een helder en strak profiel, met citrusaccenten en een ziltige toets die de doordrinkbaarheid ondersteunt.ProductieprocesDe Vermentino-druiven worden eind september geoogst en ondergaan een gedeeltelijke cryomaceratie om gecontroleerde extractie van aromatische voorlopers te bevorderen. De vergisting vindt plaats in thermogecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 20°C en duurt 11 dagen, met focus op aromatische reinheid. De wijn rijpt vervolgens 4 maanden op staal en 1 maand op fles voor hij op de markt komt.ProefnotitiesIn het glas heeft hij een heldere, licht gouden kleur met topaasreflecties. In de neus florale tonen van jasmijn en meidoorn, aangescherpt door citrusaroma's; vervolgens indrukken van peer, honing, lindebloesem en amandel. In de mond is hij fris en ziltig, met een stevige body en een ordelijke opbouw. De afdronk kenmerkt zich door fruitige tonen en een schone finale.Wijn-spijscombinatiesPast vanzelfsprekend bij gerechten met vis en schaaldieren, dankzij de frisheid en ziltigheid die delicate bereidingen ondersteunen. Ook aan te raden met pasta-gerechten, timballi en groenten, waarbij het fruitige profiel en de balans niet de smaken overheersen. Geschikt voor eenvoudige recepten en voor licht gekruide bereidingen.ServeeradviesDeze witte wijn komt direct na botteling het beste tot zijn recht, wanneer de bloemige en citrusachtige tonen het meest uitgesproken zijn en de ziltigheid de smaak ondersteunt. De rijping van 4 maanden op staal en 1 maand op fles zorgt voor een schoon en direct technisch profiel. Perfect bij vislunches, groentegerechten of pastagerechten, wanneer je op zoek bent naar een frisse, strakke wijn met een fruitige afdronk.