Bel Colle Piemonte DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 0,75 ℓ

Fris, elegant en verfijnd, deze Spumante Metodo Classico Extra Brut van Belcolle is een authentieke uitdrukking van de Piemontese mousserende wijntraditie. Afkomstig uit de regio Langhe, is hij gemaakt van 100% Chardonnay-druiven die groeien op klei-kalksteenbodems, wat de wijn een uitgebalanceerde structuur en verfijnde complexiteit geeft.De vinificatie omvat een zachte persing zonder verdere persing en de extractie van de eerste fractie van het vrijlopende sap, tot maximaal 50%, met fermentatie in roestvrijstalen tanks. Vervolgens, in het daaropvolgende voorjaar, wordt de wijn gebotteld en ligt hij minstens 9 maanden op de gisten in temperatuurgecontroleerde ruimtes op 13°C, volgens de klassieke methode.In het glas heeft hij een elegante strogele kleur met gouden reflecties. Het bouquet is complex, met delicate bloemige en fruitige tonen; in de mond komt hij naar voren door zijn helderheid, intensiteit en een verticale structuur die de frisheid van elke slok benadrukt. Fijne en aanhoudende bubbels maken het smaakpalet compleet en zorgen voor een uitstekende balans.Perfect als aperitief en combineert elegant met gerechten op basis van vis, schaaldieren en schelpdieren.